El principi de treball del forn elèctric és utilitzar elements de calefacció per generar calor, transferir calor a la brasa i, a continuació, transferir calor al menjar, per tal d’escalfar el menjar.
Durant el procés de calefacció, el controlador de temperatura detecta contínuament els canvis de temperatura. Quan la temperatura arriba al valor establert, l’element de calefacció s’apaga automàticament per evitar el sobreescalfament i el dany a l’aparell.
Al mateix temps, el temporitzador també té un paper important. El temps de cocció està establert. Quan el temps arriba al valor establert, l’element de calefacció s’apaga automàticament per demanar a l’usuari que la cocció s’hagi completat.
